La Porteuse de pain

Une mignonne petite boulangerie artisanale !

Difficile de résister, juste à humer l’odeur du pain frais, tout juste sorti du four, ça donne irrésistiblement le goût de croquer dedans ! La fournée quotidienne de La Porteuse de pain sur Cartier attire d’ailleurs de nombreux curieux, particulièrement à la sortie des bars le samedi soir, où certains fêtards attendent l’ouverture de la boulangerie avant de rentrer au bercail. Ce n’est pas étonnant, l’odeur est sublime et les pains absolument délicieux.

La Porteuse de pain est l’une des rares petites boulangeries artisanales à Québec. On vous y accueille chaleureusement et les pains y sont toujours frais, jour après jour, depuis maintenant 6 ans. Le propriétaire et boulanger artisan M. Valéra et son assistant, fabriquent leurs pains à la main, de A à Z (sauf le pétrissage qu’ils font à l’aide d’un pétrin), sans sucre, sans gras et sans agent de conservation. Leurs pains au levain, sans levure, avec une fermentation naturelle, ne sont en rien comparable aux pains vendus dans la plupart des supermarchés (où les boulangers ne sont souvent que de simples cuiseurs de pain). La Porteuse de pain est une vraie boulangerie, avec un vrai four à pain et de vrais boulangers artisans ! Très franchement, le détour en vaut la peine !

Pains au fromage de chèvre ou gruyère, pains aux olives, aux lardons ou aux 9 céréales. Pains au cumin, pavot et anis, pains italiens à l’huile d’olive. Pains ou baguettes au levain, … tous se côtoient sur les étagères de La Porteuse de pain et tous nous font envie. Les viennoiseries sont tout aussi appétissantes (croissants, chocolatines, brioches aux amandes ou au sucre… ) et, chaque mercredi, les gâteaux quatre-quarts à l’orange, au citron ou aux amandes font le bonheur des habitués. Pour un repas plus consistant, la pizza aux tomates fraîches, olives, champignons et fromage gruyère semble délectable.

La boulangerie ouvre ses portes très tôt le matin, souvent vers 6 h 30, parfois avant, et elle les ferme dès qu’elle n’a plus de pain. C’est un gage de qualité et de fraîcheur. D’ailleurs, à La Porteuse de pain, il n’y a ni congélateur ni trancheuse (le pain qui sort du four ne se tranche pas avant plusieurs heures…). Vous êtes donc assuré d’avoir un pain d’une fraîcheur incroyable et d’un goût exquis.