20 ans d’existence en restauration, ça se souligne joyeusement !

Le resto.bar à vin l’Aviatic, situé au 450, De La Gare Du Palais au Vieux-Port de Québec, ne fait jamais les choses à moitié. Ainsi, trois événements bien particuliers marqueront le 20e anniversaire de ce qui est encore et toujours l’un des établissements les plus – et les mieux – fréquentés de la Capitale.

Le mercredi 29 avril, le restaurant a convié la presse et de fidèles clients à une dégustation privée de ses spécialités ; le jeudi 30 avril, toutes et tous sont invités à célébrer les 20 ans de l’Aviatic, dès 17 h. Pour l’occasion, un chapiteau sera aménagé sur la terrasse (qui sera chauffée au besoin) et DJ Saillant & The Greenhouse band animeront l’événement ; le vendredi 1er mai, ce sera le Party staff-retrouvailles de l’Aviatic et du Pavillon, restaurant bien couru qui prenait place auparavant dans les locaux actuels du Charbon Steakhouse. Anciens employés se retrouveront certes sous le signe de joyeuses retrouvailles et The Greenhouse band sera de nouveau sur place pour animer la soirée (et la nuit !) Espérons que le chapiteau demeure bien ancré...

20 ans déjà ! Elle n’est pas si loin pourtant cette belle période où l’AVIATIC CLUB était reconnu comme le premier véritable restaurant tendance à Québec !

Où le décor rappelait les réputés Men’s Club d’Afrique et où le rotin était roi !

Où la carte était synonyme d’ailes de poulet, de cuisine Tex-Mex ou cajun, de pelures de pommes de terre et autres chilis con carne.

Où la variété de bières faisait rougir les concurrents alors que vins et cocktails se laissaient un peu (pas trop quand même !) désirer.

Puis que dire de l’arrivée d’un fameux bar à sushis qui fit courir, il y a bien maintenant 10 ans, tout un chacun à Québec ?

On doit quand même aussi se rappeler qu’au cours des ans les 5 à 7 du jeudi soir (entre autres !), à l’Aviatic, ont permis à une ribambelle de jolis petits couples de se former dans la Capitale...

20 ans déjà !

Le menu de l’Aviatic demeure l’un de ses atouts. Voyez quelques spécimens de celui-ci :

CRU : Gravlax de truite de mer, sashimi de saumon, tartare de saumon, carpaccio de bœuf fumé maison, tartare de bœuf Sterling Silver, etc.

NAGEOIRES : Bébés calmars frits, crevettes coco, pétoncles U10 mi-cuits poêlés, thon saisi sur tomates confites, etc.

AILES : Rouleaux impériaux au canard confit, blanc de poulet du Général TAO, foie gras de canard poêlé, etc.

PATTES : Dim sum, émincé de boeuf croustillant à l’orange, filet de boeuf au bleu bénédictin, paupiettes de veau farci, médaillon de cerf rôtis, etc.

Et que dire des fameux Wine Flights, une sélection brillante, par thème, de 3 verres de 2 oz ! Les sujets ? Le sauvignon, le Languedon Rousillon, le Nouveau Monde, le Pinot Noir. Pour amateurs ou connaisseurs...mais humilité oblige si on y goûte à l’aveugle !

Inauguré en 1989, l’Aviatic a toujours su innover et séduire. L’établissement est la propriété depuis plusieurs années des restaurateurs Richard Demers et Martin Girard ainsi que du chef Jean-François Houde.

Le succulent menu toujours diversifié favorise les découvertes et éveille les sens. Le décor et le personnel toujours convivial assurent une agréable visite de l’endroit à tout coup ! Très original, le bar à vin invite à la dégustation de plus de 50 vins au verre différents chaque semaine et le bar à cocktail éblouit en présentant une variété de cocktails unique à Québec composés seulement de jus et de produits frais, fait avec le même souci de perfection qui caractérise l’Aviatic depuis 20 ans.

L’Aviatic, 20 ans déjà. Une invitation au libre-échange...

Une belle aventure !